甜品、糕点、面包及其他
龙须糖科 全科HK$900 (包括学费、讲义及教授材料) 按时开班。
制造龙须糖技术，龙须糖馅制法
糖水班
按时开班，请参阅新班预告。
按时开班，请参阅新班预告。
| 绿豆沙 | 芝麻糊 | 杏仁茶 |
| 花生糊 | 咋喳 |
绿豆清心爽 马蹄露 |
| 酸梅汤 | 珍多冰 | 雪蛤红莲 |
| 杨枝甘露 | 紫米露 | 石榴子 |
| 黑珍珠 | 南瓜露 | 芒果卷 |
| 海底椰 | 糖不甩 | 桑寄生茶 |
精选西饼科 全科HK$1600
(
包括学费、讲义及教授材料) 循环教授，随时插班，堂上参与制造。
尚有西式甜品课程及西饼特别班，按时开班，请参阅新班预告。
尚有西式甜品课程及西饼特别班，按时开班，请参阅新班预告。
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第一课︰瑞士卷蛋 牛油蛋糕
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第二课︰苹果批 西洋蛋糕
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第三课︰鸡蛋挞 柠檬批
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第四课︰黑森林蛋糕 牛油曲奇士
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第五课︰鲜忌廉饼 鲜忌廉泡夫 |
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第六课︰鸡批 椰丝挞
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第七课︰咖喱角 叉烧卷
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第八课︰花饼数款 唧花技术
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上课时间︰旺角︰
逢星期一日班︰二时半至四时半。
逢星期二夜班︰七时半至九时半
日班或夜班上课，八星期完成。日夜班均上课，则四星期完成。
实习时间︰逢星期三、六。下午十二点时半。
逢星期一日班︰二时半至四时半。
逢星期二夜班︰七时半至九时半
日班或夜班上课，八星期完成。日夜班均上课，则四星期完成。
实习时间︰逢星期三、六。下午十二点时半。
面包科 全科HK$1500 (包括学费、讲义及教授材料)
尚有日式面包及欧洲式面包课程，按时开班。请参阅新班预告。
尚有日式面包及欧洲式面包课程，按时开班。请参阅新班预告。
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第一课∶ 排饱 辫包 牛油忌廉包
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第二课∶ 波罗包 墨西哥包 鸡尾包
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第三课∶ 甜餐包 椰丝卷包 土乾包
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第四课∶ 法兰西包 方包 咸餐包
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第五课∶ 炸包 冬甩 麦包
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上课时间︰旺角︰
逢星期三日班︰二时半至五时半。
逢星期六夜班︰七时半至十时半。
日班或夜班上课，五星期完成，日夜班均上课，则两星期半完成。
逢星期三日班︰二时半至五时半。
逢星期六夜班︰七时半至十时半。
日班或夜班上课，五星期完成，日夜班均上课，则两星期半完成。
潮州鱼蛋牛丸科 全科HK$1500 (包括学费，讲义及教授材料) 按时开班。堂上参与制造。
| 劏鱼技术 | 制造鱼蛋过程 | 鱼皮炸法 |
| 辣椒油制法 | 由生牛肉至牛肉丸制法 | 猪肉丸及墨鱼丸制法 |
牛肉乾‧豬肉乾科 HK$1000(包括學費、講義及教授材料) 按時開班，堂上參與製造。
| 由生牛肉及生豬肉製至牛肉乾 | 果汁牛肉乾 | 辣味牛肉乾 |
| 豬肉乾 | 果汁豬肉乾 | 辣味豬肉乾 |
意大利薄餅班 全科HK$700 按時開班，請參閱新班預告。
臘味科 全科HK$1000 (包括學費、講義)按時開班，一課完成。
| 切肉風腸 | 鮮鴨潤腸 | 五花玫瑰臘肉 |
| 南安臘鴨 | 陳年鴨腎 |
家鄉雞蛋卷科 全科HK$700(包括學費、講義及教授材料) 按時開班。
| 雞蛋卷 | 鳳凰卷 | 傳統式及電器化製法 |
中式甜品科 全科HK$800 (包括學費、講義及教授材料) 按時開班，二課完成。
| 紅豆糕 | 馬豆糕 | 蔗汁糕 |
| 椰汁糕 | 雙皮奶 | 蜜瓜布甸 |
| 西米布甸 | 羌汁燉蛋 | 椰汁燉奶 |
| 羌汁奶 | 芒果布甸 |
中式禮餅科 全科HK$1000(包括學費、講義及教授材料) 按時開班。
| 合桃酥 | 皮蛋酥 | 老婆餅 |
| 蛋黃蓮蓉酥 | 五仁肉酥 | 鸡蛋糕 |
中秋月餅科 全科HK1400(包括學費、講義及教授材料) 按時開班。
| 金華火腿月 | 雙黃蓮蓉月 | 蛋黃雞油月 |
| 餅皮做法 | 蓮蓉做法 | 糖膠做法 |
| 豆蓉做法 |
端午節糭子實習班 全科HK$800(包括學費，講義及教授材料) 按時開班，一課完成。
| 豆沙糭 | 鹼水糭 | 蓮蓉糭 |
| 裹蒸糭 | 鹹肉糉 |
新年節食品科 全科HK$1500(包括學費、講義及教授材料) 按時開班，兩課完成。
| 鹹雞蛋散仔 | 龍江大煎堆 | 花生芝麻脆角 |
| 笑口棗仔 | 蓮蓉酥角 | 糖環 |
| 茶泡 | 芋蝦 |
调酒师科(速成班) 全科HK$1600
(包括学费，讲义及教授材料) 按时开班，全部课程分四课完成。
調酒師應有知識及技術。雞尾酒及混合酒四十款調製法，足夠職業用途。
蔬果切花科 全科HK$1000 伴碟立体花草共二十款完成。按时开班，堂上个别实习。
春卷皮科(薄饼) 全科HK$500
教授制造春卷皮技术，一课完成。(包括学费及材料)按时开班，堂上个别实习。