其他菜式

烧烤科全科HK$2700 (包括学费，讲义及教授材料)循环教授，随时插班，堂上参与制造。

第一课∶ 挂炉烧大鸭卤水制法卤水珍肝

第二课∶ 柱侯蒸鹅或鸭明炉烧金钱鸡

第三课∶ 椒子琵琶鸡桂花烧肠

第四课∶ 蚝王烧排骨巧朿琵琶鸭

第五课∶ 蜜汁叉烧玫瑰油鸡

第六课∶ 明炉烧凤肝脆皮烧鹅或鸭

第七课∶ 西樵烧肉白切肥鸡

第八课∶ 北京填鸭荷叶饼制法甜面酱

第九课∶ 化皮乳猪全体

上课时间︰旺角︰逢星期五。日班︰二时半至四时半。夜班︰七时半至九时半

日班或夜班上课，十个星期完成。日夜班均上课，则五个星期完成。

实习时间︰逢星期五，下午四时，在旺角校舍。

选精选西餐科全科HK$1800 (包括学费、讲义及教授材料) 循环教授，随时插班。

上課時間︰旺角︰逢星期四。夜班︰七時半至十時半

日班或夜班上課，八個星期完成。日夜班均上課，則四個星期完成。

正宗油器科全科HK$1400 (包括学费，讲义及教授材料)堂上参与制造。
(二个星期完成) 按时开班，请参阅新班预告。

发酵学	有种油条(油炸鬼)	免种油条	咸煎饼
牛脷酥	煎堆仔	笑口枣

正宗豆腐科全科HK$700 (包括学费，讲义及教授材料)按时开班。(一课完成)

豆漿

豆腐花

稔豆腐

实豆腐

正索粥品科HK$1000 (包括学费、讲义及教授材料)按时开班。请参阅新班预告。

第一课∶ 及第粥皮蛋瘦肉粥生滚滑鸡粥粥底制法

第二课︰艇仔粥爽滑鱼皮鱼腩粥鲩鱼片粥明火白粥制法牛肉粥

合时煲仔菜按时开班。请参阅新班预告。

第一期∶ 椒梅茄子松煲蒜子火腩炆大膳煲羌葱鱼云煲啫啫滑鸡煲

第二期∶ 枝竹羊腩煲海味什菜煲三水狗仔鸭煲葡汁煎酿豆腐

第三期∶ 马来粉丝蟹煲北菇鸡煲仔饭羌葱鲤鱼煲锦江海鲜豆腐煲

精选海鲜科全科HK$500 (材料另计)按时间班，请参阅新班预告，一课完成。

上汤焗龙虾	牛油焗龙虾	豉椒炒花蟹
蒜茸开边虾	清蒸海上鲜	砵酒焗生蚝

小食科按时开班，请询问校务主任开班日期。

特选斋菜科每期HK$800 (包括学费、讲义及教授材料) 按时开班，请参阅新班预告。

第一期∶ 锦绣如意翅陈菇扒大鸭法海蒲团五柳仙班碧玉素鸡椰

第二期∶ 佛国四宝翅百花蟹蚶蟠桃素鸡球香菠咕噜肉菩提顶结

第三期∶ 东海笠袈裟万佛朝宗白玉无瑕两仪先兆松脆妙香林