甜品、糕點、麵包及其他
龍鬚糖科 全科HK$900 (包括學費、講義及教授材料) 按時開班。
製造龍鬚糖技術，龍鬚糖餡製法
糖水班
按時開班，請參閱新班預告。
按時開班，請參閱新班預告。
| 綠豆沙 | 芝麻糊 | 杏仁茶 |
| 花生糊 | 咋喳 |
綠豆清心爽
馬蹄露 |
| 酸梅湯 | 珍多冰 | 雪蛤紅蓮 |
| 楊枝甘露 | 紫米露 | 石榴子 |
| 黑珍珠 | 南瓜露 | 芒果卷 |
| 海底椰 | 糖不甩 | 桑寄生茶 |
精選西餅科 全科HK$1600 (包括學費、講義及教授材料) 循環教授，隨時插班，堂上參與製造。
尚有西式甜品課程及西餅特別班，按時開班，請參閱新班預告。
尚有西式甜品課程及西餅特別班，按時開班，請參閱新班預告。
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第一課︰瑞士卷蛋 牛油蛋糕
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第二課︰蘋果批 西洋蛋糕
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第三課︰雞蛋撻 檸檬批
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第四課︰黑森林蛋糕 牛油曲奇士
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第五課︰鮮忌廉餅 鮮忌廉泡夫 |
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第六課︰雞批 椰絲撻
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第七課︰咖喱角 叉燒卷
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第八課︰花餅數款 唧花技術
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上課時間︰旺角︰
逢星期一日班︰二時半至四時半。
逢星期二夜班︰七時半至九時半
日班或夜班上課，八星期完成。日夜班均上課，則四星期完成。
實習時間︰逢星期三、六。下午十二點時半。
逢星期一日班︰二時半至四時半。
逢星期二夜班︰七時半至九時半
日班或夜班上課，八星期完成。日夜班均上課，則四星期完成。
實習時間︰逢星期三、六。下午十二點時半。
麵包科 全科HK$1500 (包括學費、講義及教授材料)
尚有日式麵包及歐洲式麵包課程，按時開班。請參閱新班預告。
尚有日式麵包及歐洲式麵包課程，按時開班。請參閱新班預告。
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第一課︰排飽 辮包 牛油忌廉包
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第二課︰波羅包 墨西哥包 雞尾包
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第三課︰甜餐包 椰絲卷包 土乾包
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第四課︰法蘭西包 方包 鹹餐包
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第五課︰炸包 冬甩 麥包
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上課時間︰旺角︰
逢星期三日班︰二時半至五時半。
逢星期六夜班︰七時半至十時半。
日班或夜班上課，五星期完成，日夜班均上課，則兩星期半完成。
逢星期三日班︰二時半至五時半。
逢星期六夜班︰七時半至十時半。
日班或夜班上課，五星期完成，日夜班均上課，則兩星期半完成。
潮州魚蛋牛丸科 全科HK$1500 (包括學費，講義及教授材料) 按時開班。堂上參與製造。
| 劏魚技術 | 製造魚蛋過程 | 魚皮炸法 |
| 辣椒油製法 | 由生牛肉至牛肉丸製法 | 豬肉丸及墨魚丸製法 |
牛肉乾‧猪肉乾科
HK$1000(包括学费、讲义及教授材料) 按时开班，堂上参与制造。
| 由生牛肉及生猪肉制至牛肉乾 | 果汁牛肉乾 | 辣味牛肉乾 |
| 猪肉乾 | 果汁猪肉乾 | 辣味猪肉乾 |
意大利薄饼班 全科HK$700 按时开班，请参阅新班预告。
腊味科 全科HK$1000 (包括学费、讲义)按时开班，一课完成。
| 切肉风肠 | 鲜鸭润肠 | 五花玫瑰腊肉 |
| 南安腊鸭 | 陈年鸭肾 |
家乡鸡蛋卷科 全科HK$700(包括学费、讲义及教授材料) 按时开班。
| 鸡蛋卷 | 凤凰卷 | 传统式及电器化制法 |
中式甜品科 全科HK$800 (包括学费、讲义及教授材料) 按时开班，二课完成。
| 红豆糕 | 马豆糕 | 蔗汁糕 |
| 椰汁糕 | 双皮奶 | 蜜瓜布甸 |
| 西米布甸 | 羌汁炖蛋 | 椰汁炖奶 |
| 羌汁奶 | 芒果布甸 |
中式禮餅科 全科HK$1000(包括學費、講義及教授材料) 按時開班。
| 合桃酥 | 皮蛋酥 | 老婆饼 |
| 蛋黄莲蓉酥 | 鸡蛋糕 | 五仁肉酥 |
中式礼饼科 全科HK$1000(包括学费、讲义及教授材料) 按时开班。
| 金华火腿月 | 金华火腿月 | 蛋黄鸡油月 |
| 饼皮做法 | 莲蓉做法 | 糖胶做法 |
| 豆蓉做法 |
端午节糭子实习班 全科HK$800(包括学费，讲义及教授材料) 按时开班，一课完成。
| 豆沙糭 | 碱水糭 | 莲蓉糭 |
| 裹蒸糭 | 咸肉糉 |
新年节食品科 全科HK$1500(包括学费、讲义及教授材料) 按时开班，两课完成。
| 咸鸡蛋散仔 | 龙江大煎堆 | 花生芝麻脆角 |
| 笑口枣仔 | 莲蓉酥角 | 糖环 |
| 茶泡 | 芋虾 |
調酒師科(速成班) 全科HK$1600 (包括學費，講義及教授材料) 按時開班，全部課程分四課完成。
調酒師應有知識及技術。雞尾酒及混合酒四十款調製法，足夠職業用途。
蔬果切花科 全科HK$1000 伴碟立體花草共二十款完成。按時開班，堂上個別實習。
春卷皮科(薄餅) 全科HK$500 教授製造春卷皮技術，一課完成。(包括學費及材料)按時開班，堂上個別實習。