京粵滬菜式
正宗粵菜科 全科 HK$3840 (包括學費、講義及教授材料) 循環教授，隨時插班，堂上參與製造。
粵式筵席大菜科 按時開班，請參閱新班預告
| 蒜子堯柱甫 | 雪耳雞片 | 燒鳳絲生翅 |
| 金華玉樹雞 | 北菇扒美鮑 | 紅燒雙頂鴿 |
| 香酥荔蓉蝦 | 彩鳳築新巢 | 蟹黃會生翅 |
| 當紅生炸雞 | 碧綠鴛鴦甫 | 干煎大蝦碌 |
| 石榴蝦丸 | 宮寶雞丁 | 蟹肉會生翅 |
| 寶玉鹽焗雞 | 八珍扒大鴨 | 清蒸海上鮮 |
| 燒鳳肝拼蝦球 | 金錢蟹盒 | 桂花堯柱羹 |
| 東江鹽焗雞 | 婆參祺飽甫 | 油浸大石班 |
| 羅漢長春 | 發財好市 | 高湯鳳吞翅 |
| 當紅炸子雞 | 荔蓉香酥鴨 | 碧綠麒麟班 |
正宗粵式點心科 全科 HK$2560 (包括學費、講義及教授材料) 循環教授，隨時插班，堂上參與製造。
上課時間︰旺角︰逢星期二、四。 日班︰二時半至五時半 夜班︰七時半至十時半
日班或夜班上課，壹個月完成，日夜班均上課，則半月完成。
實習時間︰逢星期二、四。下午四時半。
日班或夜班上課，壹個月完成，日夜班均上課，則半月完成。
實習時間︰逢星期二、四。下午四時半。
北京拉麵科 全科HK$800 (包括學費、講義及教授材料)，堂上個別實習。
(一個星期完成)按時開班。請參閱新班預告。)
(一個星期完成)按時開班。請參閱新班預告。)
京滬點心科 全科HK$1000 (包括學費、講義及教授材料)，堂上參與製造。按時開班，請參閱新班預告。
| 鍋貼 | 花卷 | 蔥油餅 |
| 生煎肉飽 | 豆沙製法 | 高力豆沙 |
| 銀絲卷 | 小籠飽 | 菜肉飽 |
| 豆沙鍋餅 | 饅頭 |
上課︰旺角︰(二個星期完成)
打麵全科及雲吞麵科 全HK$1800 (包括學費，講義及教授材料)堂上參與製造。按時開班，請參閱新班預告。
|
第一課︰蝦子麵 雞蓉麵 鹼水生麵 油麵
|
|
第二課︰長壽伊麵 上海麵
|
|
第三課︰全蛋生麵 全蛋炒麵 錦鹵皮
|
|
第四課︰雲吞皮及水餃皮 水餃湯 雲吞湯及雲吞麵湯 雲吞餡 水餃餡
|
日班(逢星期六)︰
夜班(逢星期一)︰八時至十時(三個星期完成)。