其他菜式
燒烤科 全科HK$2700 (包括學費，講義及教授材料)循環教授，隨時插班，堂上參與製造。
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第一課︰掛爐燒大鴨 鹵水製法 鹵水珍肝
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第二課︰柱侯蒸鵝或鴨 明爐燒金錢雞
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第三課︰椒子琵琶雞 桂花燒腸
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第四課︰蠔王燒排骨 巧手琵琶鴨
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第五課︰蜜汁叉燒 玫瑰油雞
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第六課︰明爐燒鳳肝 脆皮燒鵝或鴨
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第七課︰西樵燒肉 白切肥雞
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第八課︰北京填鴨 荷葉餅製法 甜麵醬
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第九課︰化皮乳豬全體
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上課時間︰旺角︰逢星期五。日班︰二時半至四時半。夜班︰七時半至九時半
日班或夜班上課，十個星期完成。日夜班均上課，則五個星期完成。
實習時間︰逢星期五，下午四時，在旺角校舍。
日班或夜班上課，十個星期完成。日夜班均上課，則五個星期完成。
實習時間︰逢星期五，下午四時，在旺角校舍。
選精選西餐科 全科HK$1800 (包括學費、講義及教授材料) 循環教授，隨時插班。
上課時間︰旺角︰逢星期四。夜班︰七時半至十時半
日班或夜班上課，八個星期完成。日夜班均上課，則四個星期完成。
日班或夜班上課，八個星期完成。日夜班均上課，則四個星期完成。
正宗油器科 全科HK$1400 (包括學費，講義及教授材料)堂上參與製造。
(二個星期完成) 按時開班，請參閱新班預告。
(二個星期完成) 按時開班，請參閱新班預告。
| 發酵學 | 有種油條(油炸鬼) | 免種油條 | 咸煎餅 |
| 牛脷酥 | 煎堆仔 | 笑口棗 |
正宗豆腐科 全科HK$700 (包括學費，講義及教授材料)按時開班。(一課完成)
| 豆漿 | 豆腐花 | 稔豆腐 | 實豆腐 |
正索粥品科HK$1000 (包括學費、講義及教授材料)按時開班。請參閱新班預告。
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第一課︰ 及第粥 皮蛋瘦肉粥 生滾滑雞粥 粥底製法
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| 第二課︰艇仔粥 爽滑魚皮 魚腩粥 鯇魚片粥 明火白粥製法 牛肉粥 |
合時煲仔菜 按時開班。請參閱新班預告。
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第一課︰椒梅茄子鬆煲 蒜子火腩炆大膳煲 羌蔥魚雲煲 啫啫滑雞煲
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| 第二課︰枝竹羊腩煲 海味什菜煲 三水狗仔鴨煲 葡汁煎釀豆腐 |
| 第三課︰馬來粉絲蟹煲 北菇雞煲仔飯 羌蔥鯉魚煲 錦江海鮮豆腐煲 |
精選海鮮科 全科HK$500 (材料另計)按時間班，請參閱新班預告，一課完成。
| 上湯焗龍蝦 | 牛油焗龍蝦 | 豉椒炒花蟹 |
| 蒜茸開邊蝦 | 清蒸海上鮮 | 砵酒焗生蠔 |
小食科 按時開班，請詢問校務主任開班日期。
| 車仔麵 | 五香牛雜 | 碗仔翅 |
| 釀三寶 | 街頭鹵味 | 雞蛋仔 |
| 班戟 | 砵仔糕 | 沙爹串燒 |
| 馬來咖喱 | 快餐班 |
特選齋菜科 每期HK$800 (包括學費、講義及教授材料) 按時開班，請參閱新班預告。
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第一期︰錦繡如意翅 陳菇扒大鴨 法海蒲團 五柳仙班 碧玉素雞椰
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| 第二期︰佛國四寶翅 百花蟹蚶 蟠桃素雞球 香菠咕嚕肉 菩提頂結 |
| 第三期︰東海笠袈裟 萬佛朝宗 白玉無瑕 兩儀先兆 鬆脆妙香林 |