绿豆沙 | 芝麻糊 | 杏仁茶 |
花生糊 | 咋喳 |
绿豆清心爽 马蹄露 |
酸梅汤 | 珍多冰 | 雪蛤红莲 |
杨枝甘露 | 紫米露 | 石榴子 |
黑珍珠 | 南瓜露 | 芒果卷 |
海底椰 | 糖不甩 | 桑寄生茶 |
第一课︰瑞士卷蛋 牛油蛋糕
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第二课︰苹果批 西洋蛋糕
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第三课︰鸡蛋挞 柠檬批
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第四课︰黑森林蛋糕 牛油曲奇士
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第五课︰鲜忌廉饼 鲜忌廉泡夫 |
第六课︰鸡批 椰丝挞
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第七课︰咖喱角 叉烧卷
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第八课︰花饼数款 唧花技术
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第一课∶ 排饱 辫包 牛油忌廉包
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第二课∶ 波罗包 墨西哥包 鸡尾包
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第三课∶ 甜餐包 椰丝卷包 土乾包
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第四课∶ 法兰西包 方包 咸餐包
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第五课∶ 炸包 冬甩 麦包
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劏鱼技术 | 制造鱼蛋过程 | 鱼皮炸法 |
辣椒油制法 | 由生牛肉至牛肉丸制法 | 猪肉丸及墨鱼丸制法 |
由生牛肉及生豬肉製至牛肉乾 | 果汁牛肉乾 | 辣味牛肉乾 |
豬肉乾 | 果汁豬肉乾 | 辣味豬肉乾 |
切肉風腸 | 鮮鴨潤腸 | 五花玫瑰臘肉 |
南安臘鴨 | 陳年鴨腎 |
雞蛋卷 | 鳳凰卷 | 傳統式及電器化製法 |
紅豆糕 | 馬豆糕 | 蔗汁糕 |
椰汁糕 | 雙皮奶 | 蜜瓜布甸 |
西米布甸 | 羌汁燉蛋 | 椰汁燉奶 |
羌汁奶 | 芒果布甸 |
合桃酥 | 皮蛋酥 | 老婆餅 |
蛋黃蓮蓉酥 | 五仁肉酥 | 鸡蛋糕 |
金華火腿月 | 雙黃蓮蓉月 | 蛋黃雞油月 |
餅皮做法 | 蓮蓉做法 | 糖膠做法 |
豆蓉做法 |
豆沙糭 | 鹼水糭 | 蓮蓉糭 |
裹蒸糭 | 鹹肉糉 |
鹹雞蛋散仔 | 龍江大煎堆 | 花生芝麻脆角 |
笑口棗仔 | 蓮蓉酥角 | 糖環 |
茶泡 | 芋蝦 |